Un luogo dove recuperare relazione, liberare il tempo, dare valore al cibo.
ASK, art | social | kitchen è la possibilità di sperimentare nuove forme di mangiare condiviso a filiera corta. Uno spazio bar e ristoro partecipativo, laboratori ed eventi costruiti dal basso. Un luogo dove educazione alimentare e convivio generano cultura e dove il cibo diventa mezzo di costruzione di comunità, per nuove sostenibilità sociali, ambientali ed economiche.
Desideriamo creare uno spazio di consumo che favorisca l’incontro e lo scambio tra persone residenti e non, per incrementare i legami della comunità locale e aprire altri panorami umani possibili. Il cibo torna a essere un momento conviviale nella vita di ogni giorno.
Vogliamo un ambiente che aiuti le persone a riappropriarsi del proprio tempo. Un luogo dove socialità ed educazione aiutino ciascun individuo a valorizzare la qualità della propria giornata e, di conseguenza, della propria vita.
Sviluppiamo un contesto di educazione alimentare libero dalla cultura del consumo usa e getta senza qualità e senza rispetto per i frutti della terra. Un luogo attento alla selezione di materie prime, dove il cibo riacquista il ruolo di testimone delle tradizioni locali e aggregatore di nuove culture culinarie.
Crediamo nell'arte come espressione e creazione; pensiamo la cultura come patrimonio comune di storie, esperienze, produzioni da vivere insieme. Per questo immaginiamo un luogo dove ci sia il tempo di generare, creare e condividere stimoli e idee, dove mescolarsi e trovare nuovi orizzonti di convivenza.
La storica porcilaia è stata trasformata in un luogo di convivio con le risorse del Centro Fonti San Lorenzo e il sostegno della comunità.
Abbiamo individuato nella vecchia porcilaia di Fonti San Lorenzo il luogo giusto da rigenerare: uno spazio che possa diventare un "bene comune" costruito attorno al cibo. Nel 2022 abbiamo ricevuto in comodato d'uso per 20 anni la vecchia porcilaia di 90mq, con l'impegno di ristrutturarla. Nessun contributo pubblico. Abbiamo realizzato una struttura ecocompatibile in legno, con una cucina ben fruibile e un ampio spazio di consumo, che possa ospitare concerti e conferenze. Il primo step è completato e presto ASK sarà aperto al pubblico: in futuro sogniamo di arrivare a collegarlo alla struttura principale del Centro Fonti San Lorenzo.
La nuova sfida educativa e culturale del Centro Fonti San Lorenzo: creare uno spazio di ristoro ed educazione alimentare, governato con la comunità e per la comunità. Aiutaci con una donazione: ci manca poco per finire i lavori!
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